Da tutta la vita Davide Ferrarese si dedica allo studio e alla pratica della viticoltura. Agrotecnico specializzato, lavora per conto di aziende private, cantine cooperative e consorzi di tutela. Ora mette la sua quasi trentennale esperienza a disposizione di tutti, grazie a un manuale di viticoltura pubblicato dalla casa editrice Epoké di Novi Ligure: Una vita di vigna, disponibile dal 27 novembre. Un volume di carattere tecnico, che si pone anche l’obiettivo di stimolare il dibattito su temi importanti per le realtà locali e per la collettività in generale, come le sfide che l’agricoltura si troverà ad affrontare nel prossimo futuro a causa dei cambiamenti climatici.
Il libro
Una vita di vigna è un vero e proprio manuale di viticoltura, un saggio scritto con rigore scientifico con cui Davide Ferrarese riassume – come recita il sottotitolo – appunti ed esperienze tra vigneti e persone.
La viticoltura è un argomento complesso e come tale esige competenze profonde. Non ci sono mai due annate uguali e minime variazioni possono risultare decisive. È proprio in queste sfumature che si riconosce l’esperienza del vignaiolo o dell’agrotecnico. Una vita di vigna rappresenta una guida di riferimento, capace di indirizzare le azioni in vigneto in un contesto di continuo adattamento.
Il testo è il frutto di un lavoro approfondito, nato non solo dalle esperienze pratiche maturate sul campo da Davide Ferrarese, ma anche da studi e ricerche costanti. La letteratura scientifica citata, gli argomenti trattati e l’autorevolezza dei relatori consultati conferiscono a questo manuale un valore unico, con l’obiettivo di comprendere i numerosi e spesso controversi fenomeni osservabili in vigneto.
Una vita di vigna affronta un tema sensibile come quello dei cambiamenti climatici e degli effetti dannosi sull’ecosistema vigneto, suggerendo anche possibili soluzioni. Si occupa poi della gestione del terreno (fertilità del suolo e concimazione) e della vegetazione (dal germoglio all’architettura della pianta), sottolineando anche l’aspetto della maturazione delle uve e dei fattori che influiscono sugli aromi. Una parte del volume è dedicata alla flavescenza dorata e alle esperienze di Ferrarese nel contrasto a questa malattia della vite.
Una vita di vigna sarà disponibile dal 27 novembre, ma può già essere ordinato sul sito edizioniepoke.it a un prezzo speciale.
L’autore
Nato nel 1973, Davide Ferrarese è un agrotecnico specializzato in consulenza viticola. Opera come libero professionista dal 1997 per conto di aziende private, consorzi di tutela e cantine cooperative. Ha fondato VignaVeritas, società di consulenza con sede a Gavi, che si occupa principalmente della viticoltura piemontese e di vitigni autoctoni come Barbera, Cortese, Dolcetto, Nebbiolo e Timorasso. Ha lavorato anche in altre regioni italiane come Lombardia, Toscana e Puglia, dedicandosi alla consulenza fitopatologica e agronomica, con particolare attenzione alla fertilità dei suoli, alla fisiologia della pianta e alla potatura con l’impiego di tecniche conservative. La condivisione delle informazioni è un altro degli obiettivi di Ferrarese, che organizza anche corsi di formazione in vigna. Una vita di vigna si inserisce proprio nel percorso di valorizzazione e diffusione del saper fare nel campo della viticoltura.
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